井村屋の「ゆであずきづくり60周年」を記念してファンブック「魅惑の井村屋あずき茶房」（主婦の友社）が10月31日に発売された。
伝統的な和菓子や郷土菓子、甘味食材を楽しむにあたって欠かすことのできない「ゆであずき」。日本に住んでいると口にしたり目にしたりする機会も多く、どこか懐かしさを感じる方も多いのではないだろうか。
今回発売された「魅惑の井村屋あずき茶房」（主婦の友社）は、あずきを知り尽くしたプロ・井村屋が監修する"懐かしくて新しい"ゆであずきスイーツ88レシピを紹介している。ゆであずきはそのまま食べても十分美味しいが、フルーツや乳製品等と組み合わせるとますます美味しさがアップする。いま流行りの昭和レトロなスイーツから、アウトドアで楽しむレシピまでさまざまなジャンルを楽しむことができる。
■本書に掲載の主な掲載レシピ
●Part1 懐かしのレトロメニュー
プリン・ア・ラ・モード/あずきクリームのフルーツサンド/コーヒーのあずきゼリー/あずき氷の抹茶フロート/あんバターサンド 他
●Part2 人気の定番和菓子メニュー
フルーツ大福/ぜいたくあんだんご/風味あんのミニどら焼き/栗入りぜんざい/蒸しまんじゅう/ぼたもち/かんきつもち 他
●Part3 手軽に作れる3ステップメニュー
あずきバナナジュース/かぼちゃのあんロール/ホットク/気ままにトッピングもなか/豆腐ごまだんご/あずきチャイ 他
●Part4 おかえりおやつメニュー
春巻きクレープ/あずき卵焼きサンド/雑穀ごはんの五平もち/ころころ今川焼き/バスク風チーズケーキあずき味 他
●Part5 アウトドア＆キャンプスイーツメニュー
りんごのチーズあんホットサンド/じゃがいものあずきガレット風/あずきのポーク卵マフィン/あずきのフレンチトースト 他
●Part6 作りおきあずきスイーツメニュー
あずきのブラウニー/あずきとオレンジのパウンドケーキ/スノーボール/あずきのスコーン/きなこ棒/あずきキャラメル 他
本書で紹介されている、とっておきのレシピの写真を一部お見せしよう。
井村屋社員がすすめる「わたしのあんトースト」も必見。
また、表紙や各章毎のイラストを描き下ろしてくれたのは、人気イラストレーター・桜田千尋（さくらだ・ちひろ）さんだ。2022年「第9回 料理レシピ本大賞」で大賞（お菓子部門）を受賞した実力派で、桜田さんが描くスイーツには、美味しさと美しさのほかにどこか哀愁があり、幻想的な仕上がりとなっている。ぜひ、イラストにも注目してみよう。
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